Chicken Nuggets sind aufgrund ihrer dicken Panade, die sich mit Fett vollsaugt, oftmals Kalorienfallen. (Foto: © LMF)

Eigentlich ist Hähnchenfleisch ein sehr mageres Fleisch, doch es kommt auch hier auf die Zubereitung an. Nicht nur bei Kindern sind die so genannten Chicken Nuggets sehr beliebt. Das Verbrau- chermagazin Öko-Test hat in seiner aktuellen Ausgabe die leckeren Hähnchen-Snacks mal genauer unter die Lupe genommen und festgestellt, dass es sich hierbei um wahre Kalorienbomben handelt. Bei der Untersuchung von 12 Sorten Chicken Nuggets aus der Tiefkühltruhe fiel auf, dass die Panade um das Hähnchen- fleisch, die sich beim Braten voll Fett saugt, teilweise bis zu 43% des Gesamtanteils ausmacht.

Doch nicht nur die dicke Panade fiel negativ auf, sondern auch die Verwendung von zu viel Salz und Aromen, mit denen die Produkte geschmacklich “aufgewertet” werden. Die Hähnchen Snacks von Gut&Günstig z.B. enthalten 1,9 Gramm Salz pro 100 Gramm Hähnchen - laut Nährwertdeklaration sollte der Salzanteil weniger als die Hälfte betragen. Wer dauerhaft zu viel Salz konsumiert, risikiert Bluthochdruck, deshalb sollten gerade Kinder nicht zu viel salzreiche Kost essen, warnen Experten.

Die Sensoriktester, die die Chicken Nuggets auf Geruch, Konsistenz und Geschmack hin untersuchten, stellten fest, dass bei fast der Hälfte der Produkte das Fleisch zu wässrig/schwammig oder weich schmeckte. Besonders negativ beurteilten die Tester die Hähnchen Nuggets von Vossko, denn hier fanden sich Spuren von gen- technisch verändertem Soja, was auf der Zutatenliste der Verpackung nicht auftaucht. Dem Hersteller zufolge können die Verunreinigungen nur bei der Ernte, dem Transport oder der Lagerung in Nord- und Südamerika in die Produkte gelangt sein. Für Öko-Test-Chefredakteur Jürgen Stellpflug ist dies ein weiterer Beweis dafür, dass herkömmliche und Gentech-Landwirtschaft nicht friedlich nebeneinander existieren können. (mh)