Laut dem Verbrauchermagazin "Öko-Test" finden sich in vielen vegetarischen Fertigprodukten Geschmacksverstärker und Aromen. (Foto: © Gabisch / Pixelio)

In der heutigen Zeit muss es immer öfter schnell gehen, wenn es ums Essen geht. Das ist auch bei Vegetariern nicht anders. Die Fertiggerichte aus der Kühltheke des Supermarkts werden immer beliebter. Aber sind sie auch wirklich gut? Das hat jetzt das Frankfurter Verbrauchermagazin “Öko-Test” überprüft. Im Test nahm man 23 vegetarische Fertiggerichte genauer unter die Lupe und untersuchte sie auf Inhaltsstoffe und Geschmack.

Immerhin fünf Produkte konnte sich ein “sehr gut” oder “gut” sichern, allerdings gibt es auch “mangelhafte” und “ungenügende” vegetarische Fertigprodukte. In letzteren Produkten konnten die Tester unter anderem das Schwermetall Cadmium oder Fettschadstoffe finden. Weitere Kritik gibt es für glutamathaltige Zusätze, die laut “Öko-Test” in rund zwei Dritteln der Mahlzeiten stecken. Die Zusätze wirken als Geschmacks- verstärker und regen zudem das Hungergefühl an. Das Glutamat wird dabei meistens für viele Verbraucher unsichtbar als Bestandteil von Hefeextrakt oder Würze in das Fertigprodukt eingebracht.

Die Geschmacksverstärker sind äußerst umstritten, da empfindliche Menschen mit Kopfschmerzen, Schläfendruck oder einem steifen Nacken reagieren können. “Öko-Test” beanstandet vor allem Produkte, bei denen die Hersteller mit dem Hinweis “ohne Geschmacksverstärker” werben, in denen sich dann aber Zusätze wie Hefeextrakt oder Würze finden. Jürgen Stellpflug von “Öko-Test” erklärt: “Das dürfen sie zwar, weil es sich bei diesen um Zutaten handelt, die lebensmittelrechtlich nicht als Geschmacksverstärker definiert sind. Doch welcher Verbraucher kennt die Feinheiten?” Auch Aromen finden sich häufig in den vegetarischen Fertigprodukten. Sie finden sich den Testern zufolge in gut der Hälfte der Produkte. So schmecke das Nudelgericht “Cucina Tagliatelle Ruccola- Champignon” kräftig nach Champignons, obwohl der Hersteller nur wenige Pilze in dem Gericht verarbeitet hat.

Es gibt aber auch gute Nachrichten: In den vegetarischen Fertiggerichten steckt zwar viel Salz, aber bei weitem nicht so viel wie in Fertiggerichten mit Fleisch. Auch die Kalorienzahl ist in den vegetarischen Gerichten deutlich niedriger. Einige der getesteten Gerichten konnte sogar mit richtig viel Gemüse glänzen. Den kompletten Test können Sie in der aktuellen Ausgabe des “Öko-Test” Magazins (März 2011) nachlesen. (ok)