Das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz warnt vor Bio-Oliven der Marke Bio Gaudiano. (Foto: © Digitalice / Pixelio)

Das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BVL) warnt aktuell vor italienischen Bio- Oliven, die bereits in den Handel gelangt sein könnten. Bei den Oliven handelt es sich um ein Erzeugnis der italienischen Marke Bio Gaudiano. Die betroffenen Oliven sind der Warnung zufolge mit Mandeln gefüllt und tragen das MHD (Mindesthaltbarkeitsdatum) 09/2012. In Finnland sind laut der Warnung des BVL nach dem Verzehr der Oliven bereits zwei Menschen an der lebensbedrohlichen Bakterieninfektion Botulismus erkrankt. In Deutschland ist Botulismus eine meldepflichtige Erkrankung.

Ausgelöst wird die Krankheit durch das Bakterium Clostridium botulinum, das im Körper eine Vergiftung hervorruft, die sich auf vielfältige Art und Weise bemerkbar machen kann. Oft macht sich eine Vergiftung zunächst durch Schluck- und Sprachprobleme bemerkbar. Auch Probleme mit den Augenlidern und dem Kehlkopf sind typisch. Später kann die Vergiftung auf die inneren Organe übergreifen und zu einer Lähmung der Herz- und Atemmuskulatur führen. Bei ersten Symptomen sollte ein Arzt konsultiert werden. Eine Behandlung mit einem Gegenmittel ist unumgänglich.

In vielen Fällen wird Botulismus durch den Verzehr von verdorbenen Konserven ausgelöst. Diese sind meist leicht an ihrer gewölbten Form erkennbar. In den Konserven kann sich das Bakterium unter optimalen Bedingungen vermehren und Gift produzieren. Aus diesem Grund sollten Konserven, die bereits aufgebläht sind oder bei denen das MHD weit überschritten ist, nicht mehr verzehrt werden. Das gilt auch für Gläser, deren Deckel nicht richtig verschlossen war. Besonders bei selbst eingemachten Speisen ist Vorsicht geboten.

Im Zweifelsfall sollten Speisen mindestens 15 Minuten lang bei 100 Grad Celsius gekocht werden. Dabei wird das Toxin, das sich eventuell in den Konserven oder Gläsern gebildet hat, zerstört. Eine 100%ige Sicherheit gibt es aber nicht, weshalb der Gesundheit zuliebe besser auf den Verzehr zweifelhafter Konservern verzichtet werden sollte. (ok)